Positie

Je rapporteert aan de Executive Chef.

Doel van de functie:
Verantwoordelijk voor de dagelijkse werkzaamheden binnen het Vezet productie keukenteam. Stuurt en coördineert alle activiteiten binnen het team aan, die dragen bij aan kwaliteit, presentatie en smaakbeleving. Monitoren van KPI's en rapporteren aan Executive Chef. Je werkt mee en stuurt aan waar nodig in het team.

Werkzaamheden

Taken/verantwoordelijkheden

• Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van het Vezet productie keukenteam.
• Je geeft leiding aan de koks, productiemedewerkers en ondersteunend personeel.
• Je adviseert, test en werkt mee bij het ontwikkelen van nieuwe producten in samenspraak met de Executive Chef en product ontwikkeling.
• Je maakt de productieplanning en de personeelsroosters.
• Je bent verantwoordelijk voor de voorraadbeheer en signaleert bij afwijkingen.
• Je controleert en bewaakt de kwaliteit van de producten.
• Je beoordeelt de juiste garingen en processen.
• Je begeleidt, motiveert, coacht medewerkers en voert het personeelsbeleid uit.
• Je initieert continue verbeterprocessen.
• Je ondersteunt de koks met expertise en kennis.

Bevoegdheden

• Medewerkers productie keukenteam aanspreken op hun functioneren en/of gedrag en dit bespreekbaar maken binnen het team.
• Ingrijpen in het proces bij kwalitatieve en kwantitatieve afwijkingen.

Wij vragen

Jouw profiel ziet er ongeveer zo uit:

• MBO werk en denkniveau
• Ervaring met HACCP, arbo en veiligheid of andere voedselveiligheid systemen.
• Minimaal 4 jaar leidinggevende werkervaring in productiekeuken.

Competenties

Een Sous Chef bezit de volgende competenties:

• Innoveren; je ziet mogelijkheden om veranderingen en verbeteringen in de praktijk te brengen.
• Flexibel; je hebt het vermogen om je snel aan te passen aan bepaalde situaties. Je schakelt snel wanneer dat noodzakelijk is.
• Resultaatgerichtheid; je bent gericht op het realiseren van doelstellingen en resultaten, je toont vasthoudendheid bij tegenslagen.
• Motiveren; je stimuleert anderen om gewenst gedrag te vertonen of gewenste activiteiten te ondernemen.
• Helicopterview; je houdt overzicht over de situatie en neemt afstand om overzicht te creëren.
• Ondernemerschap; je ziet nieuwe mogelijkheden en/of creëert deze binnen bestaande of nieuwe kaders.

Wat kun je verwachten?

Als Sous Chef ben je werkzaam in de Vezet Keuken in Purmerend. Een bruisende keuken waar veel gebeurt!

Wil jij een steentje bijdragen aan nog gezondere en lekkerdere gerechten bij onze klant in de winkel? Solliciteer dan snel bij ons!

Wij bieden

Wat hebben wij jou te bieden bij Koninklijke Vezet:

•    Een contract én de intentie om lang met elkaar samen te mogen werken;
•    Je valt onder de groente CAO waarbij in het weekend toeslagen van toepassing zijn;
•    Uiteraard een goed salaris passend bij het niveau van de functie;
•    Een gezellig en hardwerkend team in Vezet Keuken Purmerend;
•    Daarnaast bieden wij 25 vakantiedagen en 9,5 ADV dagen op basis van een fulltime dienstverband;
•    Een goede pensioenregeling, reiskostenvergoeding én een eindejaarsuitkering;
•    Korting op je sportschool abonnement en op je aanvullende zorgverzekering.

Haal meer uit jezelf en je talenten! Zoek je droombaan bij een bedrijf dat zelf ook groeit als kool: Vezet. Als marktleider in de vers food branche, zelfs de grootste van Europa, weten we wat daar voor nodig is: stevig aanpakken in een fijne werksfeer en profiteren van de carrièremogelijkheden. Want die zijn er plenty! Hier is plaats voor mensen die willen meegroeien. Je scoort pluspunten met je inzet en je humor. Bekijk hier je carrièrekansen.